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INDUSTRY行業資訊
據說，咖啡作為一種飲料起源于15世紀的也門蘇菲圣地。正是在那里，咖啡豆首次被烘焙和沖泡，方式與今天的制作方法相似。咖啡最初在伊斯蘭世界消費，與宗教活動直接相關。例如，在穆斯林齋月期間，咖啡幫助消費者白天禁食，晚上保持清醒。從10世紀初開始，咖啡因其藥用特性而在???...
咖啡豆是烏干達重要出口商品，但近年來受商品走跌拖累，其咖啡豆出口的數量和金額都下降。烏干達政府為提升咖啡豆品質來增加出口量，推出嚴格指導規則去維護品質，若農民違反規定，甚至會被抓去坐牢。烏干達咖啡農穆提比（Richard?Mutebi）6月在自家后院的馬路旁曬???...
咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾滋相提并論，稱為維也納三寶，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是五步一咖啡，也許是詩人的夸大之辭，但維也納咖啡館數量不菲卻是事實。從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學附近學子聚集的咖啡店???...
專家們致力于找出咖啡的永續性及其帶來迫在眉梢的全球危機。咖啡可以無止盡的生產嗎？這是一個大問題，對此似乎也沒有人有答案，產業專家及研究者會針對此問題回應：咖啡可以無止盡生產，但是?，但是什么？50年內咖啡還在嗎？下一個世紀要怎么確定什么是美味的咖啡？咖啡從種植???...
意大利那不勒斯大學研究人員日前在西班牙巴塞羅那舉行的國際肝病大會上報告說,大量攝入咖啡有保護肝臟的效果。研究人員說,隨著肥胖問題日趨嚴重,非酒精性脂肪肝病患者數量增多。他們把實驗鼠分成三組,在12周里,一組喂標準飲食,一組喂高脂食物加咖啡,每天咖啡攝入量相當于???...
世界上許多現代化經濟強國都是咖啡的消費大國，這些國家都把咖啡當成，嗯，具有神奇療效的美味飲品。過去十年來，澳洲國內咖啡的消費量成長兩倍以上，原豆大部分來自亞洲的發展中國家、南非及撒哈拉以南非洲等地。咖啡是勞力密集的作物，生產者大多是小農。由于全球市場價格波動不???...
好咖啡的定義因人而異，只要你喜歡。即便是濃度減半的卡布其諾，也能成為心目中最理想的一杯。當然你最愛的也有可能是加水增量的雙倍義式濃縮或濾泡式咖啡，因為喝咖啡是相當主觀的事，端賴個人喜好及當天的心情決定。然而，就算是最鐵血的改革派也無法否認，好咖啡必須具備一些基???...
對好些人來說，咖啡要加奶加糖，才是咖啡。黑咖啡于他們而言，感覺就像苦茶，但近年咖啡店出現了新浪潮，堅持咖啡不加糖、不加奶，只為了令顧客品嘗到咖啡真味。據英國廣播公司報道，密蘇里州堪薩斯城的一間咖啡館?Oddly?Correct?Coffee?Bar，許多美食家???...
這是咖啡愛好者由來已久的爭論：哪種咖啡更好喝，是甜美柔和的阿拉比卡咖啡，還是醒目醇厚的羅布斯塔咖啡？來自美國普林斯頓大學野生動物保護協會與威斯康星大學麥迪遜分校的科學家發表于《科學報告》的一項新研究發現，要回答這個問題不妨去問問那些看似不是咖啡愛好者的鳥。以往???...
近年來，越來越多的人到訪韓國時都會選擇去那里的咖啡店感受當地咖啡文化。在這個不產咖啡的國度，喝咖啡是如何成為大眾消費習慣的？國際咖啡品牌又為何紛紛進駐韓國？那里的經驗或將帶來一些啟發。不僅是喝咖啡的地方?也是學習工作的地方走在韓國的大街小巷，市民蔣小姐發現，幾???...
