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阿拉伯世界的咖啡,咖啡的起源

作者:塞納左岸小編 發布時間:2024-07-22 10:37:32
據說,咖啡作為一種飲料起源于15世紀的也門蘇菲圣地。正是在那里,咖啡豆首次被烘焙和沖泡,方式與今天的制作方法相似。
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咖啡最初在伊斯蘭世界消費,與宗教活動直接相關。例如,在穆斯林齋月期間,咖啡幫助消費者白天禁食,晚上保持清醒。

從10世紀初開始,咖啡因其藥用特性而在穆斯林世界中廣為人知,咖啡飲用習俗在15世紀通過也門蘇菲派教派傳播而普及,隨后傳播到其他穆斯林世界,最終傳入歐洲。

“咖啡”這個詞于1582年通過荷蘭語koffie進入英語,后者又從奧斯曼土耳其語kahve借用,而奧斯曼土耳其語則是從阿拉伯語qahwah(????)借用的。

咖啡的故鄉是阿比西尼亞,它在奧斯曼帝國時期從也門傳入伊斯坦布爾??Х仍谀莻€時候獲得了它的偉大聲譽。在奧斯曼土地上,烹飪技術的精致呈現中增添了優雅的元素。

在16世紀,奧斯曼帝國在今天的伊斯坦布爾開設了世界上第一家咖啡館。利凡特阿拉伯人和土耳其人創建了咖啡館,這些地方也是討論和社交的場所。

咖啡文化在16世紀的伊斯坦布爾真正興起。咖啡在奧斯曼王朝的宮廷中變得流行之初,就設立了首席咖啡師的職位,負責為蘇丹和他的客人沖泡完美的咖啡。

隨著對土耳其生活方式的深遠影響,土耳其咖啡在文化中扮演著熱情好客和友誼的象征。特殊的客人會被用比日常使用的更精致的咖啡杯款待,以表達對他們尊嚴的敬意。

在歐洲,咖啡最初受到懷疑,因為它是一種在穆斯林國家流行的飲料。教皇克萊門特八世(1536-1605)被要求禁止飲用咖啡,他堅持先品嘗咖啡,品嘗后批準飲用,導致了咖啡在歐洲傳播。

1650年,英國開設了第一家咖啡館,到了1700年,倫敦的咖啡館變得非常受歡迎。在英國,咖啡館被視為來自奧斯曼帝國,咖啡館外面通常有描繪奧斯曼人的標志,表明咖啡館供應咖啡。



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