我所了解的日本咖啡文化
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-08-19 17:42:57
關(guān)于日本，相信大家有很多了解。那關(guān)于日本咖啡文化，你了解多少呢？
最初咖啡傳到日本是元祿年間的長(zhǎng)崎出島。而人們正式接受是從明治時(shí)代開(kāi)始。以下我們來(lái)看看日本的咖啡史吧！
最初，日本咖啡味道香醇日本人還不太習(xí)慣西歐諸國(guó)的咖啡屋接二連三地開(kāi)幕之際，可謂咖啡文化的文學(xué)與藝術(shù)正值開(kāi)花時(shí)期，而日本正處于江戶時(shí)代嚴(yán)歷的鎖國(guó)政策中。當(dāng)時(shí)日本咖啡中最先端的飲料咖啡是在長(zhǎng)崎出島的荷蘭商館設(shè)立（1641年）推測(cè)是當(dāng)時(shí)被攜帶進(jìn)來(lái)的。然而能與外國(guó)人接觸的是役人（官員）商人通譯與游女。1776年記載的＂尊貝魯日本紀(jì)行＂上＂二、三個(gè)通譯終于知道咖啡的美味。特地傳到出島來(lái)象征洋文化的＂咖啡＂在當(dāng)時(shí)也無(wú)法普及。＂日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在＂瓊浦又綴＂一書(shū)中，在紅毛船上被請(qǐng)喝叫＂咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和后飲用，味道焦苦的臭味與苦味無(wú)法適應(yīng)。從咖啡自出島輸入而無(wú)法廣為接受的背景來(lái)看，鎖國(guó)政策的確影響了日本人對(duì)新飲料味道的不習(xí)慣。
1823年到日本駐地出島的荷蘭公館的西飽爾特，好像蠻喜愛(ài)咖啡。在＂江戶參府記行＂一書(shū)中記載著＂日本人與我們相處時(shí)，喜歡喝咖啡＂。
真正的普及是從明治中期開(kāi)始。創(chuàng)刊的文藝雜志＂昂＂的會(huì)員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風(fēng)等以日本橋小網(wǎng)町的＂鴻之巢＂場(chǎng)所作為每月會(huì)合的地點(diǎn)。在那店里可以飲用道地的法國(guó)料理與洋酒、咖啡也是道地法國(guó)式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場(chǎng)。
小編不禁感嘆，日本咖啡文化，耐人尋味。
