無印良品在臺北開的這家Café MUJI ，跨界咖啡典范
作者：塞納左岸小編 發布時間：2022-04-18 09:42:12
這邊上海大悅城店剛剛開張，MUJI無印良品又在臺北新開一家“Café MUJI ”。有別于上海分店的餐飲形式，臺北的這家新店則是強調提供“手沖咖啡”與丹麥“開放式三明治”的復合式輕食店。
據臺灣無印良品總經理梁益嘉介紹，除提供嶄新餐點和服務型態外，店內同步引進“MUJI BOOKS”書店閱覽服務，讓消費者在165平方米的空間里，可以一邊啜飲咖啡、吃美食和翻閱好書，透過自己手沖咖啡的過程體驗好感生活。
為了這家店，臺灣無印良品不只找來生活風格拔人選書，還特地采用臺灣設計款濾杯，從杯型到滴漏凹槽都專為咖啡新手設計，即使技術再差，也能沖出一杯正常水準的咖啡。
在餐點上，這家店采用臺灣有機小麥制作成雜糧、裸麥、本和香糖山形土司等三款面包，再制做成蜂蜜烤雞芥末、炸魚、焗烤里肌火腿、蒜炒蕈菇、鹽麴蔬菜溫泉蛋與食蔬堅果沙拉等6款開放式三明治，再加上甜點、冷壓果汁與臺灣茶，一切盡量使用臺灣食材。
據介紹，咖啡與書是這家店的最大亮點。引進哥倫比亞、坦桑尼亞等兩產區的單一產區咖啡，與臺灣阿里山咖啡，不只提供充氮氣的特殊瓶裝咖啡豆，更提供現場手沖，如果愿意，這里甚至能提供一套手沖體驗組合，包括陶瓷濾杯、玻璃下壺、手沖壺和咖啡杯組，讓你直接DIY現沖自己的專屬咖啡。
至于店內隨處可見的書籍與雜志，也經過精心挑選，不只會不定期更換主題，也能在店內隨意取用閱讀。
梁益嘉指出，MUJI希望顧客停留店內期間能有更多價值產生，“書是很重要的結構”，“MUJI BOOKS”選書將偏向和生活情境相關的繪本、設計類書籍和咖啡知識書等；此外，門市還提供留言板和顧客進行閱書心得的雙向交流空間。
梁益嘉表示，預估“Café MUJI”年營業額上看新臺幣1億元，展店計劃有待后續觀察。
跨界咖啡已經成為了一種新的趨勢，包括塞納左岸咖啡也做過很多的咖啡店加盟配套案例，如咖啡+大學、咖啡+醫院、咖啡+服裝等等，不僅僅提升了原有業務的服務質量，也提升了盈利能力。
