咖啡店加盟市場分析
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-04-23 09:36:12
咖啡店加盟市場分析，咖啡店加盟怎么樣，市場好不好，對中國人來說，每天飲用咖啡的人畢竟還屬于少數(shù)，對于絕大多數(shù)消費(fèi)者來說并不是生活必需品。新興消費(fèi)階層（如年輕白領(lǐng)、學(xué)生）對咖啡有很大的興趣，但他們屬于消費(fèi)較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會構(gòu)成持久的消費(fèi)能力。
咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機(jī)會較小。事實(shí)上，對于國內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者來說，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對國內(nèi)咖啡市場的消費(fèi)者更應(yīng)該耐心進(jìn)行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場。以下是咖啡行業(yè)的發(fā)展前景分析：
1、終端消費(fèi)者分析
（1）越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。 根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。 其中青年男女在咖啡館消費(fèi)，家庭主婦，35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。
（2）潛在消費(fèi)群增多 一些消費(fèi)著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費(fèi)群還是很多。
（3）顧客轉(zhuǎn)向 中國速溶咖啡在整個(gè)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)上占上分，隨著人們對咖啡的認(rèn)識、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認(rèn)識原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個(gè)巨大的商機(jī)。
（4）中青年將成主流消費(fèi)群體80后的年輕群體，對新生事物的反應(yīng)非常快速，他們對外國的飲食文化感興趣并易接受，這將促進(jìn)中國咖啡市場的成熟。
一份來自8個(gè)大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品，深受青年消費(fèi)者的喜愛，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時(shí)，男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。更多行業(yè)相關(guān)資訊可查詢中國咖啡飲品行業(yè)發(fā)展分析。
2、銷售渠道分析
（1）地區(qū)分布： 一線城市37%、二線城市32%、三線城市29%.
（2）市場總消耗量： 咖啡館17%、酒店賓館21%、中餐廳及其它6%、家庭消費(fèi)13%、辦公室12%、速溶咖啡37%、即飲咖啡飲料8%、市場總消耗量增長8%（其中家庭消費(fèi)對增長的貢獻(xiàn)為70%）。
3、咖啡館投資市場分析
（1）市場機(jī)會：一線城市依舊競爭激烈，開店運(yùn)營成本高、風(fēng)險(xiǎn)大。二三線城市市場更為廣闊，咖啡店成功率高。
（2）一線城市諸多投資者拋開加盟選擇自營開店。
（3）投資行業(yè)的怪圈：雖然投資咖啡館風(fēng)險(xiǎn)極大，但是選擇投資咖啡店越來越多，并且投資人將投資的咖啡館作為其第一產(chǎn)業(yè)的僅占18%.
4、市場發(fā)展趨勢分析
（1）家庭咖啡消費(fèi)將超過速溶咖啡在整體通路中所占的比例，家庭消費(fèi)近年來呈增長速度最快的咖啡消費(fèi)渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消費(fèi)者的推動，家用咖啡機(jī)的普及。在2020甚至?xí)^速溶咖啡成為第一大咖啡消費(fèi)渠道。
（2）高檔中餐廳成為咖啡消費(fèi)的新的增長點(diǎn)。
（3）二三線城市咖啡消費(fèi)量不斷增加，所占的市場分額也不斷增加。成為中國咖啡市場及未來20年的核心推動市場。
塞納左岸咖啡是一家咖啡與書吧相結(jié)合的咖啡館，其創(chuàng)始人早年到歐洲游歷歸來，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)咖啡館商業(yè)味太重且缺乏人文精神，從而決心建立以人文個(gè)為主題的咖啡店。相比國內(nèi)現(xiàn)有的咖啡館，她有諸多不一樣的地方，如：她靜謐、文藝類書籍較多、咖啡手工烘焙、音樂大多來自歐美，可以說塞納左岸的每個(gè)細(xì)節(jié)都來自于塞納左岸人用心的詮釋，來塞納左岸，你會覺得你真的找到了心靈的寓所！
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