咖啡豆的煎培方法
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-07-03 16:37:54
早前以了解到，咖啡豆的煎陪，是很技術性的工作，盡管如此，但還是無法抵擋我對咖啡的熱愛，一定要了解個徹底。
有這股沖勁是好，可是我是真的不會，怎么辦，想想也只能求助在塞納左岸咖啡西餐廳加盟店上班的閨蜜了。
先將生豆锫熱烘熟，去除水分使之爆脹，經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎陪色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。
有這股沖勁是好，可是我是真的不會，怎么辦，想想也只能求助在塞納左岸咖啡西餐廳加盟店上班的閨蜜了。
先將生豆锫熱烘熟，去除水分使之爆脹，經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎陪色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。
塞納左岸咖啡
所以，咖啡豆的烘培分成幾種不同的程度：
1.最淡的煎陪。
2.淺煎陪
3.普通煎陪.
4.比普通稍濃之煎陪.
5.中等煎陪
6.稍強之煎陪
7.強烈煎陪.
8.最濃又強烈之煎陪。
如何分辨咖啡豆的好壞：
聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一
壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，采用單炒烘培。沖煮后香醇，后勁足
不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整，沖煮后淡香，不夠甘醇。
聽了這么多，我也是似懂非懂，由衷佩服閨蜜，在塞納左岸工作才一年就能了解到這么多，正當我想她投崇拜的目光是，她跟我說，這算什么，塞納左岸咖啡上市了！我趕緊上百度搜塞納左岸上市的新聞，“塞納左岸集團創立于2005年，十年時間，塞納左岸始終堅持自己的發展目標，專注于為國人提供更優質的咖啡品牌。在經過一系列標準化、現代化、規模化的改進與發展后，塞納左岸咖啡形成了自己獨特咖啡餐品風味、裝修風格、管理模式與發展路線。十年間，中國的餐飲市場發生了幾次大的調整和變動，具有國際一流品質的塞納左岸，在中國大陸飛速發展的機遇下，以務實的態度，沉穩的經營理念，不斷創新的服務品質，得到迅猛發展，在中國大陸地區開設340多家直營店和加盟店，咖啡店覆蓋華北、華東、華南、西北、西南五大經濟高速區，全面占據國內市場，一躍成為中國大陸最強咖啡品牌！為了本次上市，塞納左岸集團引進國際一流運營團隊，一方面對內部全面自我改進和提升，從管理、財務、銷售、品牌和法務等多方面進行梳理，以標準的上市企業要求進行重新架構，讓塞納左岸咖啡以一個咖啡連鎖加盟行業標桿企業走進資本市場。同時，在市場運營方面，在標準化、規模化的管理模式護航下，塞納左岸迅速的拓展全國市場，擴大企業業績規模，全力打造更具發展前景的“互聯網+連鎖咖啡”，進行質的飛躍！”
聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一
壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，采用單炒烘培。沖煮后香醇，后勁足
不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整，沖煮后淡香，不夠甘醇。
聽了這么多，我也是似懂非懂，由衷佩服閨蜜，在塞納左岸工作才一年就能了解到這么多，正當我想她投崇拜的目光是，她跟我說，這算什么，塞納左岸咖啡上市了！我趕緊上百度搜塞納左岸上市的新聞，“塞納左岸集團創立于2005年，十年時間，塞納左岸始終堅持自己的發展目標，專注于為國人提供更優質的咖啡品牌。在經過一系列標準化、現代化、規模化的改進與發展后，塞納左岸咖啡形成了自己獨特咖啡餐品風味、裝修風格、管理模式與發展路線。十年間，中國的餐飲市場發生了幾次大的調整和變動，具有國際一流品質的塞納左岸，在中國大陸飛速發展的機遇下，以務實的態度，沉穩的經營理念，不斷創新的服務品質，得到迅猛發展，在中國大陸地區開設340多家直營店和加盟店，咖啡店覆蓋華北、華東、華南、西北、西南五大經濟高速區，全面占據國內市場，一躍成為中國大陸最強咖啡品牌！為了本次上市，塞納左岸集團引進國際一流運營團隊，一方面對內部全面自我改進和提升，從管理、財務、銷售、品牌和法務等多方面進行梳理，以標準的上市企業要求進行重新架構，讓塞納左岸咖啡以一個咖啡連鎖加盟行業標桿企業走進資本市場。同時，在市場運營方面，在標準化、規模化的管理模式護航下，塞納左岸迅速的拓展全國市場，擴大企業業績規模，全力打造更具發展前景的“互聯網+連鎖咖啡”，進行質的飛躍！”
