咖啡甜品--咖啡巧克力慕斯

作者：塞納左岸小編發布時間：2017-02-14 11:10:12

　　今天塞納左岸咖啡加盟教大家一款咖啡甜品--咖啡巧克力慕斯。口感細膩的奶油再加上令人陶醉的意大利濃縮咖啡，味道自然讓人愛不釋口。如果再配上漂亮的咖啡杯，一定會為特殊的日子平添幾分色彩。
　　原料：（4人份）：
　　白巧克力：225克/8盎司
　　特濃咖啡：45毫升/3大湯匙
　　甜奶油：25克/1盎司/2大湯匙
　　雞蛋：4個，蛋黃和蛋清分開
　　薄荷小枝，作為裝飾（根據個人喜好選擇）
　　意大利軟乳酪或者凝乳酪：少許
　　做咖啡杯需要：
　　白巧克力：225克/8盎司
　　制作步驟：
　　1、剪一雙層15厘米寬的錫箔，然后沿一個小橘子的周邊粗略地做一個模子，注意邊緣和角上要留寬松，拿掉橘子，把四周底部弄好形成一個杯子形狀，做4個。

　　2、把巧克力弄碎，讓入碗里，把碗置入熱水中，不時地攪拌一下，直至巧克力溶解。

　　3、把巧克力加到錫箔模子中，用勺子背面把四邊邊緣的巧克力沿著模子四周往上展平一段距離，這樣做出后就可以讓甜點的周邊高低起伏，有一種錯落美。放入冰箱冷藏30分鐘，拿出，從上面小心的剝掉錫箔。

　　4、制作巧克力奶油：取碗加入巧克力和意式濃縮咖啡，然后放入一個裝滿熱水的鍋內，等到巧克力融化，再加入甜奶油，一次加一小點，把碗從鍋中取出，加入蛋黃，攪拌均勻。
　　5、取一碗，放入雞蛋清，攪拌至黏稠，主要不要讓它變干。然后把它攪拌到巧克力混合物中。放入冰箱冷藏至少3個小時。
　　6、用勺小心地把冷藏巧克力奶油加入到巧克力杯上，再加一勺意大利軟乳酪或凝乳酪，最后加上一小枝薄荷作為裝飾。