COE咖啡評級與哥斯達(dá)黎加精品咖啡
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2018-03-12 10:49:57
熟悉咖啡的人都知道,COE是世界最知名的精品咖啡競賽,咖啡豆獲得這一殊榮則意味著可以在國際網(wǎng)絡(luò)拍賣會上以高出普通生豆價格數(shù)倍甚至數(shù)十倍的高價售出。Cup of Excellence 簡稱COE，一種精品咖啡評級制度。
Cup of Excellence制度的起源：
讓生產(chǎn)者有動力種植高品質(zhì)咖啡的理由，不僅是“我要種出美味的咖啡！”的這種自覺，還要有高利潤。因此出現(xiàn)精品咖啡品評會，采用COE制度，根據(jù)分?jǐn)?shù)評價排名。
此會每年舉行一次，精品咖啡的栽培者將自己最好的咖啡豆交由此會的國內(nèi)或者國際審查員審查。經(jīng)過至少五次品評，被認(rèn)為最高級的咖啡豆將被贈與COE的稱號。
此評價制度于1999年巴西的咖啡生產(chǎn)團(tuán)體開始采用，現(xiàn)在哥倫比亞、危地馬拉、巴拿馬、哥斯達(dá)黎加及尼加拉瓜等地方廣泛采用，有普及化的傾向。
COE的作用：
冠上COE稱號的咖啡，可以在以精品咖啡為主的國際網(wǎng)絡(luò)拍賣上高價交易。
這個制度不僅提升咖啡莊園的生產(chǎn)欲望，亦能提升對咖啡莊園及其附近區(qū)域的評價與當(dāng)?shù)氐闹?，進(jìn)而增加咖啡交易量，具有多重效果。
埃爾薩咖啡莊園位于哥斯達(dá)黎加西部山谷咖啡產(chǎn)區(qū),在最近的COE比賽中，兩支咖啡生豆獲獎。5、6月份時,莊園里的工人已經(jīng)不像咖啡采收期那么忙碌了,他們的工作主要集中在生豆出口前的去殼篩選處理。近幾年,該莊園開始走“精品咖啡”的發(fā)展路線,咖啡生豆多次在COE精品咖啡比賽中獲獎,其咖啡已在國際上享有很高的知名度。
在哥斯達(dá)黎加,像埃爾薩這樣規(guī)模不大卻屢出精品的咖啡莊園還有不少,他們的理念是不斷提升咖啡生豆的品質(zhì),走出自己的“精品咖啡”之路,以獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益。
咖啡是哥斯達(dá)黎加重要的出口產(chǎn)品,每年為國家賺取大量外匯,被形象地稱作“金種子”。哥獨(dú)特的自然條件非常適合種植高品質(zhì)咖啡品種,盡管產(chǎn)量小,但憑借著優(yōu)良品質(zhì),哥斯達(dá)黎加咖啡在國際精品咖啡市場始終占有重要地位。
近年來,為了更好地適應(yīng)國際咖啡市場的需求,一些咖啡種植農(nóng)把目光瞄向當(dāng)前人們對綠色環(huán)保生活的追求,大力種植有機(jī)咖啡。雖然人力和資金投入較大,但一經(jīng)國際有機(jī)咖啡認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證,就可以更高的價格出售。除了有機(jī)認(rèn)證,還有一些諸如雨林咖啡認(rèn)證、遮陰咖啡認(rèn)證、國際公平貿(mào)易認(rèn)證等全球知名的專業(yè)咖啡認(rèn)證,這些都為哥斯達(dá)黎加精品咖啡拓展國際咖啡市場提供了渠道。
