海拔高的咖啡 好處多
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-09-08 14:36:17
為什么海拔高的咖啡好？
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理由有六：
理由一，高山地區普遍多霧，陽光受到霧珠影響，使得部分可見光得到增強，從而咖啡樹的光合作用效應增強。
理由二，高山地區林木茂盛，起到了些許遮陰的作用。咖啡樹接受光照時間短且強度下降，漫時光多，有利于咖啡果實中營養物質的積累。
理由三，高山地區年平均氣溫低，咖啡果實的熟成期長，營養物質的積累比較充分。就好比東北地區一年一季稻，自然要比海南島的一年三季稻、甚至四季稻好吃得多。
理由四，高山地區年平均氣溫低，咖啡豆質地堅硬且膨脹性好。質地堅硬使咖啡豆更加適宜儲存，更加有利保質，膨脹性好則更加易于烘焙。
理由五，高山地區一天四季，晝夜溫差大，讓咖啡樹有充分的休眠時間，能夠轉化儲存營養物質--早睡早起身體好嘛！
理由六，咖啡中氨基酸和其他芳香物含量會隨著海拔升高，平均氣溫降低而有所增加。所以高山地區出產的咖啡豆通常香氣濃郁、滋味醇厚。
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